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2010年12月 6日 (月)

まかない

基本的に食事はかわいいスタッフが まかないを
作ってくれます。
彼女たちのおかげで、生きてます。
(年に数回、僕が作るときがありますが・・・・)変なものばかり。

まかないと食べてるときに、常連さんがきて
『あっつ、それいいなぁ 作ってよ』ってこともあります。

なので、まかないも時々紹介します。

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今日は、ブルーマーブルが休みだったので、お世話になっている 
 焙煎屋ひがし さんとこで コーヒーを飲んだ。
ひがしさんとコーヒーと人生の話をすれば2時間以上はしゃべってしまう。
2人とも珈琲バカだからしかたない。
 ひがしさんは 『わたしは材料屋だ』と言い切る、ここが大好きです。
すなわち、コーヒー豆を扱う専門店であり、食材を扱うところだと
いうこと。
 先日もすし屋の大将と話をしていたとき、
最近は魚の卸屋がすし屋をはじめる、しかも平気で商売をし(すし屋を)
そして、寿司屋に魚を買ってくれというらしい。
しかし、商売の世界で、卸をしているところがその分野の商売を
はじめると その卸屋さんとは勝負ができない(価格面では)。
それが、今の時代は平気ではじめる。
コーヒー屋さんも同じ。
カメラマンが印刷屋もするのも同じ。
『餅は餅屋』って言葉は死語になっている。
英語で言えばHe's the one who knows how to the job right.    

商売でのルールが崩壊しはじめているのも事実。
 そんな事も最近あり、非常にきびしい時代に突入してます。
まあ、10年たって、やっと1年生ですね。 って話で落ち着いた。
頑張れねば。
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